コーヒー教室

に行ってみました。
コーヒー大好きなんですが、入れ方を研究したこともなく良い機会だとおもって。
やっぱり・・・　何も知らなかった。
豆のこと、煎り方、入れ方、方法による違いなど、
実際にのんでみてわかることも・・・。
同時に飲み比べるとよくわかりますね。

豆の使用量は8gが標準　贅沢に沢山つかってももったいないって。そりゃそうですね。
豆の挽き方　　粗いと味があまりでないから豆の量が必要。
　　　　　　　　　細かいと味はよくでるが、イヤな味もいっしょにでてしまう。
お湯の入れ方　コーヒーポットを使ってゆっくりと入れます。　豆が見事に膨らみます！
　　　　　　　　　　膨らんだ状態を維持するようにゆっくりとお湯を注ぎます
　　　　　　　　　　お湯の温度は９０度前後がよいとか。へぇ、いつも煮沸直後のお湯を使ってました。
　　　　　　　　　　温度が高いと膨らんだときの泡の出方に影響するらしいです。
フィルター　　　 ペーパーフィルターが一般的ですが、パーマネントフィルターというステンレス等の金属製のフィルターが、おすすめだそうです。なんでもペーパーだと豆の油分を吸着してしまい旨みがすべてでないのだとか。ペーパーフィルターとパーマネントフィルターの飲み比べなんかも教室ならではです。自宅でそんなことしませんしね。
「コーヒー　ドリップ方法」でググると良いページが見つかりそうです。詳細はそちらで・・・。

※コーヒーポットをわざわざ買わなくても急須を代用する方法もありますと。なるほど。

へぇ、全日本コーヒー協会　なんてあるんだ。